食品工場では、衛生管理、サニタリー性が極めて重要です。また特に、配管工事においては、サニタリー性の向上が欠かせません。適切な配管システムを導入することで、工場内の衛生レベルを保ち、食品の安全性を確保することができます。

本記事では、サニタリー性を高めるために行うべき配管工事のポイントや衛生基準に対応した工事方法について詳しく解説します。

１．サニタリー配管とは

サニタリー配管とは、食品や飲料の製造工程で使用される配管で、衛生的かつ安全に物質を移送することを目的とした配管のことを指します。サニタリー配管は、汚染物質や異物が付着しにくい構造を持ち、清掃がしやすいように設計されています。

サニタリー配管の最も大きな特徴は、滑らかな内壁を持ち、配管内部に汚れや微生物が蓄積しにくいという点です。また、配管内の流体が停滞しないように、デッドスペース（死角）を最小限に抑えることも重要です。

２．食品工場におけるサニタリー配管の重要性

食品工場において、配管は製品の品質や安全性に直接影響を与える重要な設備です。配管内を流れる食品原料や液体は、異物や微生物による汚染のリスクを常に抱えており、適切な配管設計と施工がなされていないと、食品の安全性が損なわれる可能性があります。

また、配管システムが不衛生な状態になると、製造ライン全体の停止を引き起こし、生産性にも悪影響を及ぼすため、サニタリー性を考慮した配管工事は重要と言えます。